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Saucisse de morteau IGP

Saucisse de morteau IGP
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Spécialité de Franche-Comté, la morteau est la délicieuse saucisse fumée dans la grande cheminée pyramidale appelée tuyé.

IGP, ( identification géographique protégée) son estampille et sa cheville garantissent son authenticité.

Les saucisses de Morteau proposées sont fabriquées par la Maison Grésard à Malbuisson dans le Doubs.

Composition : viande de porc issue d'élevages  régionnaux, sel, poivre, lactose, dextrose, conservateurs, boyau de porc naturel.

Poids d'une saucisse : entre 400g et 500 g .

Conseils de conservation :  La saucisse de Morteau préfère un endroit sec et frais à l'abri de la lumière. Au réfrigérateur la laisser sans emballage. Aussi elle se congèle très facilement.

Conseils de préparation : cuisson 30 minutes dans l'eau frémissante ou 3 minutes au micro -ondes ou 5 minutes à l' autocuiseur.

Conseil de dégustation  : Chaude :  accompagnée de pommes de terres et cancoillotte ; spécialité régionnale. Accompagnée de choux (choucroute- potée), lentilles,frites..

                                                              .Dans une pâte briochée

                                                                En papillotte sous la cendre.

                                               ou Froide :   en charcuterie ou dans des salades composées.


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