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Raclette à l'ail des ours

Raclette à l'ail des ours
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Parmi les 12 variétés de raclette fariquées par la fromagerie Jean Perrin à Cléron dans le Doubs, nous avons sélectionné la raclette affinée à l'ail des ours.

 

Le saviez vous ? 

Cet ail sauvage s' observe au printemps lors des promenades en sous bois, au bord des ruisseaux. Il est reconnaissable à ses feuilles ovales en forme de lance, vertes foncées, luisantes avec une hampe florale blanche en ombrelle. Cette plante dégage une puissante  odeur d ail lorsque l' on froisse ses feuilles. Utilisée en cuisine pour agrémenter plats et viandes, elle a aussi des propriétés médicinales reconnues .

Le réveil , la force du printemps :  Les germains attribuaient à cette plante le pouvoir de donner " une force d ours" Les ours s' en régalaient à la sortie de leur hibernation .


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